鋸骨機對于小型動物骨頭、冷凍肉、帶魚骨、冷凍魚等食品都是可以進行切割的，它主要用于大型集中式食品加工廠、屠宰場、肉聯加工廠中使用的。

鋸骨機的平面式設計，外殼采用了不銹鋼材質，是符合食品衛生的，鋸骨機的設計也非常容易清洗，并且非常容易保養。在使用鋸骨機的時候，鋸帶有壓力張緊裝置設置，主要是為了能夠方便鋸帶的安裝及調整;鋸帶穩定裝置,讓機械在進行鋸切加工的時候，鋸帶穩定，不會出現游走的情況。設備的厚度調整板也加強了設計, 便于調節加工厚度, 移動的時候不會發生搖動的情況。在設備中附有壓桿設計,這樣也大大的提高了設備使用的性能。