初肉絲的加工方法為手工用刀切，現在在家庭中一直在沿用，隨著時代的發展，人工的成本越來越高且效率又慢，純人工操作已經不能適應市場的需求，從而人們就考慮如何降低運作成本，提率來獲得更高的利潤。一些工廠為了市場的需要而開發出1代肉絲肉片機，嚴格講應該叫肉片機，它的工作原理是把肉投到機器里會切出肉片出來，然后再把肉片重新投放一次才會切出肉絲來，雖然需要兩次才能切出肉絲，但效率有很大的提高，節省了很多的人工，讓工人從繁重的勞動中解脫出來，從而解決了一些企業的壓力，后來產品進一步升級，在1代肉絲肉片機的基礎上改造，在原來一組刀組的基礎上再加一組刀，從而可以完成一次切成肉絲的工作，這一次的改造對肉絲加工算是一次革命。現在市場上的肉絲肉片機質量參差不齊，但工作原理基本一致(肉絲肉片機