禽鳥類切塊機洗滌方法：
餐具使用后要盡快洗滌，避免殘渣晾干；頑漬應預先浸泡；
餐具上的殘渣應預先清理掉，不要帶入洗碗機；
在洗滌筐內規范放置餐具，避免疊放、碰撞；
等洗碗機的主洗、漂洗溫度達到要求后，再開始洗滌；
不要手工擦干餐具，因為毛巾和手上有，會再次污染餐具；
洗凈的餐具不要留在潮濕環境中，應及時放置在干燥的保潔柜內；
每班工作結束后，應打開機門、將水排凈、清洗噴臂和洗滌缸；
定期檢查洗碗機的工作狀態，注意補充清潔劑和催干劑。
維護保養：
定期檢查噴臂和噴嘴，及時清理雜質和水垢；
定期檢查傳動系統工作是否正常，每三個月更換一次減速箱的齒輪油；
使用硬水洗滌的，應注意檢查加熱部件結垢情況，及時。