凍肉切塊機的人為操作主要涉及開機前的準備、操作過程中的注意事項以及操作完成后的清潔與維護等方面。在開機前，首先要對凍肉切塊機進行全面的檢查，包括各部件是否完好、有無缺損，設備內部是否有異物等。同時，要檢查電源指示燈是否亮起，確保設備處于可工作狀態。為了確保食品的衛生和設備的正常運行，每次使用前應對設備進行清洗，特別是與食品直接接觸的部件，如投料槽、出料口等。操作人員應穿戴適當的防護裝備，如長袖工作服、手套等，以防在操作過程中受到意外傷害。將凍肉均勻、適量地投放到設備的投料槽內，避免一次性投放過多導致設備負荷運行或切片不均勻。在設備運行過程中，操作人員應保持與設備的距離，切勿將手伸入投料槽或出料口內，以免發生危險。操作人員應時刻關注設備的運行情況，如有異常聲音、振動或卡頓等現象，應立即停機檢查并排除故障。在操作過程中，如遇緊急情況或設備故障，應立即按下急停按鈕,切斷電源，確保設備和人員。