在中央廚房里品種繁多的設備中，土豆切片機是不可或缺的一款產品，眾所周知傳統的手工切菜方法已經不能夠滿足市場的需求，而且人工操作不僅費時費力，在工作中還有不的可能性，目前市面上各種各樣的切菜機產品，已經在食品加工廠、食堂、預制菜加工中心等行業，替代了傳統的手工切菜方法，這樣不僅能夠提高生產的效率，還提高了食品性、減少人工成本。
土豆切片機能以加工的農產品還有蓮藕、紅薯、蘿卜、苦瓜等果蔬，都可以進行加工切割成片狀，切割面呈現出更加完整的狀態，切割的果蔬在薄厚以及大小均勻上都比手工切割好，而且切割面的組織新鮮，不會破壞掉原有的纖維組織。
土豆切片機的主要租證部分有304不銹鋼機架、旋轉刀盤、傳送裝置、電機、出料口等，能夠長期進行使用并且保證不會發生生銹、腐蝕的問題，符合食品加工機械的衛生需求。
在正式使用土豆切片機之前，可以先放入少量的物料進行試切，確保切割出來的蔬菜厚度是否和規格一直，如果不同還可以對刀片更換、轉盤高度調節來進行適當的調整，在調整完之后便可以進行正常的加工操作，土豆切片的厚度是根據刀片和轉盤間隙決定，尺寸大小還是根據刀片來進行調整。