渦流洗菜機的工作原理是利用渦流，通過柔性的程度清洗蔬菜，能夠在不損傷蔬菜的前提下，能夠將蔬菜表面的泥土和灰塵、農產品除去了掉，并且將細小的菜渣過濾掉。這款設備利用渦流式水流和噴淋對蔬菜進行清洗，能夠的對蔬菜的表面進行二次沖洗，渦流洗菜機的水槽內部采用了圓弧形的設計，能夠避免產生更多的衛生死角，方便人工對洗菜機進行清洗，這款設備可以和凈菜加工流水線成套進行使用，從而達到洗、切、風干、包裝一體化。