砍排機根據用途不同，通過旋轉的、光刃的、帶齒單刀或雙刀來實現。那么在操作砍排機之前，有哪些準備工作呢？

砍排機，插上電源之后，機器處于可運行狀態，可在主開關上啟動機器。當啟動開關按下后機器進入運行狀態。為了考慮，需要先空轉，對保護設施進行檢查。注意被加工食品要筆直順向放置于加工區前端，在切肋骨時要注意，將其順向放置。啟動機器后按以下步驟工作：1.被加工食品將被按照脈沖式/連續式向切刀方向推進；2.機器開始切片；3.切片動作完成后，推架滑到出料口處，運行結束。然后切刀回到起始位置。